Suarapanturanews.com — Tempe goreng selalu punya tempat spesial di meja makan keluarga Indonesia. Namun tak sedikit yang mengeluhkan hasil gorengan cepat melempem beberapa menit setelah matang. Padahal, dengan teknik yang tepat, tempe goreng bisa tetap kriuk lebih lama dan punya rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.
Resep Tempe Goreng Bumbu Bawang Renyah Tahan Lama yang Mudah Dibuat
Olahan sederhana ini cocok dijadikan lauk harian, camilan sore, hingga stok makanan praktis di rumah. Kuncinya terletak pada irisan tempe, racikan bumbu, dan cara menggoreng yang benar.
Bahan-Bahan Tempe Goreng Bumbu Bawang
Siapkan bahan berikut untuk membuat tempe goreng gurih dan renyah:
1 papan tempe ukuran sedang
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 sdm tepung tapioka
150 ml air es
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempe Goreng Bumbu Bawang Agar Kriuk Tahan Lama
Langkah pertama, iris tempe setipis mungkin agar mudah garing saat digoreng. Semakin tipis potongannya, semakin renyah hasil akhirnya.
Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Lumuri irisan tempe dengan bumbu tersebut lalu diamkan sekitar 20 menit supaya rasa meresap.
Setelah itu, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tapioka dalam wadah. Tuang air es sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan agak encer. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung tipis-tipis.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng tempe menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Hindari membalik terlalu sering agar lapisan tepung tidak mudah lepas.
Tips Agar Tempe Goreng Tidak Cepat Lembek
Agar hasilnya benar-benar renyah tahan lama, ada beberapa trik yang bisa diterapkan saat memasak:
Gunakan Air Es untuk Adonan Tepung
Suhu dingin membantu menciptakan tekstur lapisan luar lebih krispi ketika bertemu minyak panas.
Jangan Goreng Terlalu Banyak Sekaligus
Memasukkan terlalu banyak tempe dalam satu waktu dapat menurunkan suhu minyak dan membuat hasilnya berminyak.
